Lave las verduras varias veces quitando los tallos duros. Escúrrales y píquelas en trozos pequeños. Después caliente el aceite y fría las semillas de hinojo, jengibre, guindillas picadas, todo durante 30 a 40 segundos. Agregue el pimentón y el tomillo. Inmediatamente ponga las patatas y fríalas de 8 a 10 minutos, raspando siempre el fondo de la olla hasta que se doren por todos lados.
